Byrek, tavë kosi, fërgesë, qofte dhe më shumë: dhjetë gjellë shqiptare që vlen t’i porosisni, çfarë kanë brenda dhe si të hani mirë në një udhëtim me kamping afër Durrësit.
Ushqimi shqiptar qëndron mes Mesdheut dhe Ballkanit. Në bregdet ka vaj ulliri, domate dhe peshk në skarë, kurse brenda vendit kos, qengj dhe gjellë të ngadalta në furrë. Porcionet janë bujare dhe një tavolinë zakonisht nis me diçka për t’u ndarë.
Këto dhjetë gjellë janë një fillim i mirë.
01Byrek
Një petë e thërrmueshme me shtresa të holla, e mbushur me djathë të bardhë, spinaq, presh ose mish të grirë. Është mëngjes, ushqim i lehtë dhe drekë, i shitur në furra gjatë gjithë ditës. Kërkojeni të nxehtë, me një gotë ayran anash.
02Tavë kosi
Shpesh e quajnë gjellën kombëtare. Qengji piqet me oriz në një salcë me kos dhe vezë derisa sipërfaqja bëhet e artë. Vjen nga Elbasani dhe është më e mira në një enë dheu, direkt nga furra.
03Fërgesë
Një gjellë e pjekur me speca dhe domate me djathë të bardhë, e gatuar në tenxhere dheu. Versioni i Tiranës është më i njohuri. Hajeni me bukë.
04Qofte
Qofte të erëzuara, në skarë ose të skuqura, me sallatë, patate të skuqura ose bukë. Do t’i gjeni në çdo skarë dhe pothuajse në çdo barbekju.
05Speca të mbushur
Speca të mbushur me oriz, barishte dhe ndonjëherë mish, pastaj të pjekur. Të mirë të ngrohtë, dhe të mirë të ftohtë ditën tjetër.
06Japrak
Gjethe hardhie të mbështjella rreth orizit dhe barishteve. Bëhen në shtëpitë në të gjithë vendin.
07Sallata shqiptare dhe djathi i freskët
Domate, trangulla dhe qepë me vaj ulliri, shpesh me ullinj dhe një fetë djathë të bardhë anash. Porositeni me gjithçka. Me domate të mira nuk i duhet asgjë tjetër.
08Ushqim deti në bregdet
Përgjatë bregdetit të Durrësit, pyesni çfarë u kap sot. Levreku dhe koca në skarë janë të zakonshme, po ashtu kallamarët dhe karkalecat e skuqur. Me to shkon vera dhe e bardha nga Sheshi.
09Trahana dhe supat me mish
Në muajt më të freskët porositni një tas trahana, një supë me drithë të fermentuar dhe kos. Është e thjeshtë, e thartë dhe ngop.
10Bakllava dhe ëmbëlsirat
Shtresa pete me arra dhe shurup, trashëgimi nga vitet osmane. Ëmbëlsirat shqiptare janë shumë të ëmbla, ndaj ndajeni një pjatë dhe porositni një kafe, dhe lexoni si bëhet te kultura e kafesë në Shqipëri.
11Gatim në kamp
Mund të hani jashtë në Durrës çdo natë, ose të blini perime, djathë dhe mish në një treg vendas dhe t’i piqni në zonat e barbekjusë në kamp. Vajin tonë të ullirit dhe arrat i gjeni te faqja e produkteve.
Fotot: Leeturtle (CC BY-SA 4.0, nga Wikimedia Commons); MirelaAndoni (CC BY-SA 4.0, nga Wikimedia Commons); Sharon Hahn Darlin (CC BY 2.0, nga Wikimedia Commons).
